Tehéntejből készülő sajt, amely egy különleges formázási folyamat („pasta filata”) során nyeri el alakját. Az elkészült parenyica sajtokat minden esetben bükkfán füstöljük. Ízesített, töltött változatai: lilahagymás csípős aszalt paradicsomos-bazsalikomos kapros áfonyás
