A mágus a teremtő ember. Bárki lehet mágus a saját területén, mert mindegyikünkben él egy. Szerintem a mágia fogalom túl van misztifikálva. A mágia ott van mindenütt, csak meg kell látni. Olyan teremtés közeli dolgokat hívunk mágiának, amitől eltávolodtunk, de még érezzük, hogy hat ránk. Szerintem ezt érzem a saját munkámban is, ez nekem természetes. A szar-talaj-fű-táplálék-tehén-tej-sajt-szar körforgás mindig is csodálattal töltött el.
A hagyományos letekerhetős típus, természetes füstöléssel készítve. Tapasztalat szerint az a gyerek is megeszi, aki világéletében kerülte a sajtokat.
Nem kell döntened, hogy sajt vagy történelem. Ebben a könyvben mindkettőt megkapod. A szerző gyakorlott sajtkészítő és profi történelemkedvelő. E két tulajdonság miatt olyan jelenségeket is észrevesz, amelyeket mások nem. Így igazán élvezetes és hiteles leírását olvashatod a tejfeldolgozás történetének. De mire jó egy sajttörténeti könyv? Egyrészt tudást ad neked, amellyel nem vehet el tőled senki. Másrészt, ha sajtkóstolót szervezel, villoghatsz a barátaid, munkatársaid, párod, gyerekeid előtt. Harmadrészt pedig, ha olvasol használod az idegsejtjeidet, később fognak tönkremenni és hosszabb, teljesebb életet élhetsz.
Hányszor szerepelnek tejtermékek a Bibliában? Milyen tejtermékek ezek? Hogy nevezik őket? És milyen nyelven? Azt se tudtuk, hogy szerepelnek! Pedig kardinális szerepük volt több történetben. Dávidnak például eszében sem volt, hogy a zsidó-filiszteus csetepaté közelébe menjen. Azonban az apja a kezébe adott néhány cipót és 10 darab sajtot, hogy vigye el a fronton szolgáló bátyjaihoz. Így kezdődött a karrierje. Sajtok nélkül talán még király sem lett volna belőle. Sziszera nem szép halálában is szerepe volt egy tál tejszínnek. Vagy tejfölnek? Esetleg jogurt volt, amit díszes edényben kapott, mielőtt örök álomra szenderült? Azt tudtad, mi a szerepe a kasrútnak a zsidók életében? Ha úgy írom, hogy kóser, már ismerősebb? Tudod, hány órával a húsevés után ehetsz csak tejes étket? Érdekes bibliai történetek egy sajtkészítő szemével.
