Kelkáposzta nyersen salátába, turmixba, levesnek, rakottan fogyasztható téli vitamin. Jól bírja az enyhébb fagyokat, ezért a termőhelyen hagyom és hetente vágom, hogy friss legyen. Régen volt mikor a hó ellepte és tavasszal olvadás után gyönyörű friss fejeket tudtunk vágni.
